bwin必赢：各种特色美食汇集南宁 带你品尝南宁美味佳肴(图)广西海岸线较长，靠海吃海的滨海菜系在沿海一带的北海、钦州、防城港等地比较流行。时值国庆长假，市民们吃海鲜的热情并未被风雨浇灭，南宁市海鲜市场、淡村市场，国庆期间海鲜成交量依然相当可观。

　　南宁餐饮行业协会名厨专业委员会陈作宁副主任向记者介绍，广西海滨菜系的特点之一是青睐白灼。虾、蟹、螺等几乎都是用来白灼BWIN·必赢(中国)唯一官方网站，而海鱼则多半选择清蒸；总体来说，海滨菜系的特点都是鲜嫩而美味的，在酒店中的海鲜还会注重卖相，以达到视觉与味觉的统一。如果想省去逛海鲜市场的麻烦，可以到一些海鲜餐厅享受滨海风味美食。

　　在南宁市金海鲜世界，备受市民推崇的一道菜是刺身拼盘，来自北海、钦州的大海虾、大花螺、小鲍鱼，如同海边天空上方的星星一般散落在造型设计十分大气的花型器皿上，成就了餐桌上一道靓丽的风景线。

　　据南宁餐饮行业协会名厨专业委员会梁海宁主任介绍，桂北和桂西北地区的美食多以酸辣为主导BWIN·必赢(中国)唯一官方网站，百色、河池地方菜组成，因为地域上接近贵州而较受到贵州菜的影响，口味浓郁BWIN·必赢(中国)唯一官方网站，偏微酸辣。而桂林地区因为靠近湖南，饮食与湘菜略有接近。国庆七天，阴雨连绵，此时用酸辣味重的桂北菜来去湿，是很有效果的。

　　竹溪百河鱼庄出品的芋檬焖鱼在国庆期间十分畅销，据该餐厅老板介绍，芋檬是桂西北常见的食材，用腌制好的芋檬做出来的菜肴多是酸辣味，是桂西北菜肴的重要辅料。新鲜的芋檬经过2~3天的腌制后出缸，与先用番茄焖好的河鱼混合再文火慢焖，等番茄和芋檬的味道慢慢渗透，酸甜适中的芋檬焖鱼便做好了。

　　记者试吃：这样烹制的鱼肉细嫩入味，芋檬和番茄的酸味丝丝入扣，丝毫鱼腥味都没有，味蕾当中的爽滑酸甜不时回甘，开胃顺畅。