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发布时间:2024-09-02新闻来源:

bwin必赢:2021年创业项目半成品菜项目或将成为新“风口”!


  bwin必赢:2021年创业项目半成品菜项目或将成为新“风口”!随着居民收入增加,餐饮消费理念和习惯发生变化,国人不再满足于“吃饱喝足”,而是追求品质、健康、安全的餐饮,这也就促使了半成品菜的出现。半成品菜具备便捷、新鲜、健康等特点,半成品菜一经出现,就吸引了很多年轻人购买。在这样的市场需求下,就有很多创业者想要做半成品菜生意。

  半成品菜是以农产、畜禽、水产品等为主要原料,经过洗、切及配制加工等处理后可直接进行烹饪的预制菜品。丰富的菜品选择能够符合全国不同地区人群的口味,逐渐成为家庭及餐饮业所喜爱的产品。

  半成品市场加速发展,半成品菜+线上销售打开了餐饮新零售的局面,是餐饮业和食品业的融合,也是餐饮业和零售业的火力交锋。

  更有数据表明,2019年天猫半成品菜同比增长1683%,我们判断未来3年,半成品菜市场会有占有生鲜行业10%以上的市场份额,大约有千亿元左右的市场份额。

  相比于几年前,无论在技术还是观念层面,现在半成品菜至少是到了“可以”爆发的阶段:如今的配送技术有能力保证快且新鲜,且确实有很多人重新养成了在家做饭的习惯。

  传统模式中,大批量采购蔬菜水果后,需经过择菜BWIN·必赢(中国)唯一官方网站、清洗、刀切等处理环节,需要好几个专门员工,而且过程中难免都有一定损耗。而加工好了的半成品,餐馆几乎可以直接使用,既节省了员工成本,也降低了损耗。另外,即买即用的半成品也极大降低餐馆的储藏成本。

  餐饮半成品往往可供餐馆直接使用,能极大地提升餐馆的后厨效率,甚至会促进未来餐馆的自动化、无人化BWIN·必赢(中国)唯一官方网站

  标准化加工的半成品,卫生、品控等工作也更加完善。尤其是疫情之后,无论是餐馆还是消费者都会更青睐健康卫生的食品。

  其实半成品菜的市场BWIN·必赢(中国)唯一官方网站,并不是近期刮起的风,像盒马、每日优鲜这样的大品牌,已经开始涉足,只不过产品链以及技术不支持他们立刻转型。这些也是半成品菜有市场的最有力佐证。